دانلود رایگان بهترین پکیج های اموزشی

مواد لازم:

برنج:2 لیوان/زرده تخم مرغ:1عدد/ماست:1لیوان/زعفران اب کرده:به میزان لازم.

نمک:به میزان لازم/روغن:به میزان لازم.

طرز تهیه:

برنج را اب کش می کنیم.سپس روغن،ماست،تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط می کنیم

و حدود یک سوم برنج را داخل این مواد می ریزیم و خوب هم می زنیم.

ته قابلمه را کمی چرب می کنیم. مواد بالا را ته قابلمه می ریزیم و بقیه برنج ساده را روی 

مواد می ریزیم و با دست همه را خوب فشار می دهیم. روی ظرف را کاغذ الومینیومی

می کشیم و به مدت 45 دقیقه در حرارت 250درجه در فر می گذاریم تا دم بکشد.

مواد لازم:

برنج :4 لیوان /مرغ:1عدد/زرشک 150گرم/خلال بادام:100گرم/خلال پسته:100گرم.

خلال پوست نارنج:100گرم/کره:100گرم/شکر:1قاشق مربا خوری/زعفران:به میزان لازم.

نمک:به میزان لازم/روغن:به میزان لازم.

طرز تهیه:

برنج را اب می کشیم. مرغ را با یک عدد پیاز،کمی نمک و 1لیوان اب می گذاریم بپزد.سپس

مرغ را به تکه های درشت تقسیم می کنیم.کره را روی حرارت بسیار کم می گذاریم تا اب شود.

سپس زرشک را به همراه شکر،کمی در کره تفت می دهیم. خلال بادام را که از نیم ساعت قبل خیس کرده ایم

به همراه خلال پسته داخل زرشک می ریزیم و تفت می دهیم . زعفران را که در کمی اب حل شده است داخل

مواد می ریزیم.خلال پوست نارنج را نیز چند بار می جوشانیم و اب ان را خالی می کنیم تا تلخی خلال پوست نارنج

از بین برود.سپس خلال پوست نارنج را نیز به مواد بالا اضافه می کنیم.سپس مواد را از روی حرارت بر می داریم.

برنج را که دم کرده ایم را در دیس می کشیم و مقداری از برنج را نیز با مواد بالا مخلوط می کنیم و روی پلو را با

ان تز ءین می کنیم و مرغ های پخته شده را نیز دور دیس می چینیم.

مواد لازم: برنج: 3 لیوان /قارچ خرد شده : 150گرم/سینه مرغ:1عدد/پیازسرخ شده:یک دوم لیوان.

زرده تخم مرغ:3عدد/ماست:1لیوان/روغن:یک دوم لیوان/زعفران حل شده در اب :به میزان لازم/نمک:به میزان لازم.

طرز تهیه:برنج را اب کش می کنیم و سینه مرغ را نیز با یک عدد پیاز و یک لیوان اب و کمی نمک می گذاریم بپزد.

سپس تکه تکه می کنیم. زرده ها را به همراه نمک و زعفران و ماست با هم مخلوط می کنیم.

ته قابلمه روغن می ریزیم.بعد یک سوم برنج را داخل مایع بالا می ریزیم و ته قابلمه را با این برنج مخلوط شده با 

مایع پر می کنیم و با دست یا قاشق کمی برنج را به هم می فشاریم تا صاف و یک دست شود.

سپس مرغ تکه تکه شده را روی برنج می چینیم م مجددا کمی برنج ساده روی مرغ می ریزیم و بعد قارچ ها را که در کمی در روغن تف داده ایم روی برنج می ریزیم و کمی هم پیاز داغ روی قارچ ها می ریزیم و مجددا روی این مواد

برنج ساده می ریزیم. سپس مقداری روغن را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.روغن داغ را روی برنج می ریزیم

و برنج را به مدت سه ربع می گذاریم دم بکشد.

مواد لازم:

برنج :3 لیوان/باقالای پاک کرده:یک لیوان و نیم/شوید : نیم کیلو/نمک : به میزان لازم.

روغن :به میزان لازم.

طرز تهیه:

برنج را چند بار می شویم و از شب قبل خیس می کنیم. باقالا را از پوست اصلی و پوست دوم خارج می کنیم و هر باقالا را به دو نیم تقسیم می کنیم. می توانیم از باقالای خشک یا

باقالای منجمد نیز استفاده کنیم.باقالای خشک را قبل از مصرف باید دو ساعت در اب خیسانید

تا نرم شود و سپس می گذاریم حدود 10دقیقه در اب جوش بپزد.شوید را پاک و ریز خرد 

می کنیم.

پس از ان که برنج را اب کش کردیم، کف قابلمه روغن می ریزیم.برنج را داخل قابلمه و 

لابلای برنج را شوید و باقالا می ریزیم. روی برنج را روغن داغ می دهیم و سپس پلو را دم

می کنیم. پس از یک ساعت پلو اماده است.

درمورد باقالای تازه هنگامی که برنج را داخل اب جوش ریختیم تا بپزد،

پس از یکی دو جوش که از جوشیدن برنج گذاشت باقالا را اضافه می کنیم تا باقالا هم همراه

برنج بپزد.اگر از شوید خشک استفاده می کنیم،یکی دو جوش قبل از ان که برنج را از روی حرارت برداریم و ابکش کنیم شوید را به اب جوش اضافه می کنیم تا نرم شود.

 4

مواد لازم :

برنج :3 لیوان/گوجه فرنگی:1 کیلو/پیاز درشت :1 عدد/سیب زمینی متوسط:3عدد.

زرد چوبه :یک دوم قاشق چایخوری/نمک و فلفل:به میزان لازم/روغن :به میزان لازم.

طرز تهیه:

برنج را چند بار می شوییم و حدود نیم ساعت خیس می کنیم. پیاز را پوست و با رنده درشت رنده می کنیم و به

همراه کمی روغن تفت می دهیم. وقتی پیازها طلایی شدند زردچوبه،نمک و فلفل را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

گوجه ها را پوست می کنیم و رنده می کنیم و داخل مواد بالا می ریزیم. برنج را نیز اضافه می کنیم. سیب زمینی ها 

را نیز شسته و ریز خرد می کنیم و داخل برنج می ریزیم و حدود 1 لیوان اب هم اضافه می کنیم و حرارت را زیاد 

می کنیم تا مغز برنج و سیب زمینی نرم و اب برنج نیز تبخیر شود.

سپس برنج را دم می کنیم. استامبولی پلو پس از نیم ساعت اماده می شود.